Bagian Mana dari Cabai yang Paling Pedas?

Tahukah kamu, bagian mana dari cabai yang paling pedas? Hal ini karena sejak lama orang mengira bahwa bagian yang paling pedas dari cabai adalah bijinya. Padahal tidak juga, bagian yang paling pedas dari cabai adalah selaput di tengah-tengah yang menjadi tempat menempelnya biji-biji cabai.

Selaput tersebut mengandung capsaicin dengan kadar paling tinggi, yaitu bagian yang tak berwarna dan tak berbau yang memberikan rasa pedas khusus pada cabai. Rasa pedas pada cabai diukur dengan menggunakan Skala Scaville, yang diciptakan oleh seorang ahli farmasi Amerika Wilbur L. Scoville pada tahun 1912.

Berbagi :